Tiramisu - MekanTR Forumları

**ByAli** · 04.05.2008, 22:38

Tiramisu
Ünlü bir italyan tatlısı olan tiramisu genellikle kedi dili bisküvilerinin ıslatılması ile yapıldığı gibi pandispanya keki ilede yapılabilmektedir.

Malzemeler:
Keki için:

1 su bardağı + 2 silme yemek kaşığı un (yaklaşık 3 orta boy kahve fincanı)

3/4 su bardağı tozşeker

3 yumurta (tercihen oda ısısında)

1 paket kabartma tozu

yarım paket vanilya

1 yemek kaşığı sıvıyağ
Krema için:

3 su bardağı süt

2 yumurta

7 yemek kaşığı tozşeker

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı margarin (arzuya göre)

1 paket labne peyniri

yarım paket vanilya
Keki ıslatmak için:

1 su bardağı koyu süzme kahve (kahve makinesinde yapılmış) / veya 1 su bardağı sıcak suda eritilmiş 2 yemek kaşığı granül kahve

2 yemek kaşığı tozşeker
Yapılışı:

Krema için yumurtaları ve şekeri tencerede karıştırın. Unu, sonrada sütü ilave edip muhallebi gibi pişirin.
Altını kapatıp vanilyayı ve margarini ilave edin. Ilınınca labne peynirini ilave edip karışana kadar çırpın.
Kek için yumurtaları ve şekeri iyice kabarana kadar mikserde yüksek hızda çırpın.
Üstüne un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyip düşük hızda karışana kadar çırpın.
Sıvıyağıda ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış dikdörtgen cam kalıba döküp üstünü düzleyin.
170C dereceli fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
Hafif ılınınca kalıptan çıkarıp diktörtgeni boydan ikiye kesip iki adet ince uzun dikdörtgen elde edin.
Kekin ilk parçasını servis tabağına alıp kahvenin yarısı ile hertarafını ıslatın.
Kremanın yarıya yakınını kekin üstüne sürüp ikinci parçayı kapatın.
Kalan krema ile kekin her tarafını kapatacak şekilde kaplayın. Üstüne kakao eleyip soğuk servis yapın.