Vişneli Labneli Pasta - MekanTR Forumları

**ByAli** · 04.05.2008, 22:35

Vişneli Labneli Pasta

Malzemeler:
Pandispanya Hamuru İçin:

4 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı elenmiş un

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 cimdik tuz

250 gr. kadar çekirdekleri ayıklanmış vişne+ kendi doğal suyu

Üstüne parçalanmış veya rendelenmiş çikolata parçaları

Kreması:

7 yemek kaşığı şeker

1 yumurtanın sarısı

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası

2 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket labne peyniri
Yapılışı:

<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Aklarını cam yada ********l derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Ayrı bir kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sari bir renk alacaktır. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Önceden çırptığınız yumurta akların içine sarıları ilave edip düşük hızda ancak karışana dek karıştırın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan havayı indirmemeye özen gösterin. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Sıvı yağıda ilave edip hafifçe karıştırın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">350F (175C) dereceli fırında kabarıp ustu pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası
Hafif ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. Soğumaya bırakın.

Krema İçin:

<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Orta büyüklükte bir tencereye yumurta sarısı ve şekeri koyup tel çırpma aleti ile yada çatalla hafifçe çırpın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Un ve nişastayı da ilave edin. Sonra soğuk sütü koyup karıştırın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Altını açıp orta ısıda koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladıktan 1 dakika kadar sonra altını kapatıp vanilyayı , ılındıktan sonrada labne peynirini ilave edip karıştırın.

Pasta'nın bir araya getirilmesi:

<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Soğumuş olan pandispanyanızı tırtıllı bıçak ile üçe bölün. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Eğer meyveli pasta iste arzuya göre içine dilimlenmiş muz, çilek koyabilirsiniz. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Pastayı koyacağınız yuvarlak tepsi yada tabağa ilk pandispanya parçasını koyup üzerine kremayı koyun. (üçe böldüyseniz kremanın yarısını kullanın). <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Vişnelerin düzgün tanelilerinden üstüne süslemek için ayırın (yaklaşık 16-17 tane) <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Vişnenin yarıya yakınını yarim yarım şekilde paylaştırarak dağıtın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Sonra diğer katıda koyup aynı işlemi tekrarlayın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">En üst parçayı yerleştirip isterseniz hazır kremşantiyi paket tarifine göre hazırlayıp üstünü kaplayın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Kalan vişne taneleri ile pastanın süsleyip rendelenmiş çikolata serpiştirin.
Buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletip servis yapın.