Kivili Tart - MekanTR Forumları

**ByAli** · 04.05.2008, 22:27

Kivili Tart

Malzemeler:

125gr. soğuk tereyağı

3 yemek kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı kadar un

2-3 yemek kaşığı buzlu su

kreması için:

2 yumurta sarısı

7 yemek kaşğı tozşeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

2 buçuk su bardağı süt

1 paket vanilya

üzerine

7-8 adet kivi

1 paket bitkisel kivi jölesi

fırın kağıdı veya folyo

kuru fasulye veya barbunya (pişerken kabarmasını önlemek için)
Yapılışı:

Eğer büyük hazneli mutfak robotunuz varsa un ve pudra şekerini makineye ekleyip biraz parçaladığınız soğuk yağı ekleyip düğmeye basıp çekerek yağı parçalattırın.
Daha sonra toparlanıp orta sert bir hamur olana kadar soğuk su ilave ederek hamuru elde edin. Daha fazla makineyi çalıştırmayın.
Alternatif olarak unu ve pudra şekerini bir kaba alıp yağı içine bıçakla kı********** atın. Parmak uçlarınızla yağı una pütürlü bir hal alana dek yedirin.
Azar azar buzlu su ilave ederek ota sertlikte bir hamur yoğurun. Birleştikten sonra daha fazla yoğurmayın.
Plastik streç filme sararak buzdolabında 15-30 dakika dinlendirin.
Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru tezgahı hafif unlayıp merdane ile yuvarlak tart kalıbınızın kenarlarından yukarı çıkacak büyüklükte açın.
Yağlanmış tart kalıbına dikkatlice yerleştirip (gerekirse açılmış hamuru merdaneye sarıp taşıyabilirsiniz) kenarlarını düzeltin. Hamurun ortasına sivri çatala heryerine batırarak delikler açın. (kabarmaması için)
Hamurun üzerini kapayacak büyüklükte bir fırın kaüıdı veya aluminyum folyo koyup içine pişmemiş kuru fasulye veya barbunya koyup ısıtılmış 180C dereceli fırında altı kızarana kadar pişirin. Gerekirse pişmeye 5-10 dakika kala fasülye ve kağıdı alıp tekrar fırınlayıp iyice kızarmasını sağlayın.
Krema için yumurta sarıları ve tozşekeri tel çırpıcı ile çırpıp un ve nişastayı ilave edin. En son sütü ekleyerek orta ısıda pişirin.
Vanilyayı ilave edip soğumaya bırakın.
Tart hamurunuz soğuduktan sonra isterseniz kalıptan çıkarıp servis tabağına alın ve soğumuş kremayı üzerine yayın.
Kivileri soyup ortadan ikiye bölüp yarım daire ince dilimlere doğrayın ve istediğiniz şekilde kremanın üzerine dizin.
Yarım paket jöleyi tarifine göre yapıp sertleşmeden meyvelerin üzerine dökün ve soğuduktan sonra servis yapın.