sima

'Margarini böcekler bile yemiyor!'





Margarinler; kimyasal yollarla sıvı yağlardan elde ediliyor ve yüksek oranda trans yağ asidi içeriyor.
Medical Park Göztepe Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran, tabiatta normalde bulunmayan trans yağ içeriği yüksek bu ürünlerin doğal olmaktan uzak olduğunu söyledi. Margarinlerin oda sıcaklığında erimeden ve bozulmadan uzun süre kalabileceğini belirten Keservuran, "Kimyasal içerikleri oldukça yüksek olduğu ve doğal olmadıkları için karınca dahi yanına yaklaşmamaktadır; çünkü margarini bir besin ve gıda olarak görmemektedirler. Böcekler dahi kimyasallardan uzak dururken, insanlarımızın mutfaklarında hâlâ margarin bulundurmaları düşündürücüdür!" diye konuştu.
Keservuran, tüketicileri uyararak, "Türkiye'de içinde hidrojenize yağ bulunan gıdaların paketinde bu 'hidrojene nebati yağ' olarak ifade ediliyor; ancak buna bile çok az pakette rastlanıyor. Ülkemizde bu konu ile ilgili yasal düzenleme olmadığı için çoğunlukla etiket bilgilerinde bu ibareye yer verilmiyor. Etiket bilgileri okunurken bilinçli olunmalı; etiket bilgilerinde 'hidrojene bitkisel yağ' ibaresini gördüğünüzde o ürünün trans yağ asidi içerdiğinden emin olabilirsiniz." dedi. Hidrojenlenmiş yağların doğal olmadığını, kimyasal işlem görmüş yağlar olduğunu ifade eden Gizem Keservuran, trans yağ asitlerinin sebep olduğu rahatsızlıklara dikkat çekti ve ve şu uyarılarda bulundu: "Vücuda alınan fazla enerjinin yağ olarak depolandığını biliyoruz; vücutta dolaşan yüksek miktarda kötü huylu kolesterol karaciğerle başladığı harabiyeti tüm organlarımıza yaymakta ve zincirin halkaları dağılmaktadır."
Tereyağında da trans yağ olduğu doğru mu?
Doymuş yağ oranının tereyağında daha yüksek olduğu doğrudur; ancak margarinlerin trans yağ asidi içerikleri hâlâ tereyağına oranla daha fazladır ve en önemli nokta margarinler 'yapay'dır. Ayrıca, sağlık açısından zararlı olarak bilinen doymuş yağların (tereyağ, peynir, kaymak) bile vücutta bir işlevi vardır. Hidrojen yapısı değiştirilerek üretilen trans yağlar ise kesinlikle vücutta hiçbir işleve sahip değildir. Hazır gıdalarda neden margarin tercih ediliyor? Fast food restoranlarında ve büfelerde kullanılan kısmi hidrojenize kızartma yağları, trans yağların bulunduğu önemli bir kaynağı oluşturuyor. Bu yağlar, tekrar tekrar kullanılabildikleri ve daha ucuz oldukları için tercih ediliyor. Bir diğer önemli trans yağ asidi kaynağı ise; bisküvi, çikolata, kek, gofret, mayonez ve cips gibi ticari ürünler... Ürünlerin içindeki yağ oda sıcaklığında erimemekte, ayrıca ürünün raf ömrü uzamaktadır.




http://medya.zaman.com.tr/2009/04/14/margarin1_b.jpg

TUGBA

bi anımı anlatayım..
didimdeyiz,yazlıkta canım tatlı istedi girdik mutfağa anneannemle beraber başladık yapmaya, dedem nefret eder margarinden bizde ona çaktırmadan yapar bitiririz herhalde diyoruz ayak sesleri gelmeye başladı bi baktım dedem üst kattan iniyo geldiğini farkeder etmez margarin eriyene kadar tencerenin başından ayrılmamıştım ve sürekli kaşıkla margarini tibe yapıştıra yapıştıra görünmeden erimesini sağlamıştım ha dedem anladı mı tabi anladı margarin koymadınız içine demi?? falan dedi ama
margarin sağlıklı değil tamam kabul ama yani tatlılara da koymadan da yapamıyorum napim

__________________

sima

Hay allahim yaa sart degil ki margarin tereyag da kullanabilirsin tatlilara daha lezzetli olur ben hiç kullanmam margarin (:

üretimhatası

bizim dolapta pek görülmüş bişi değil ama ben genelde ne nasıl yağ hep karışıtırırım bitek katı ve sıvı olmak üzere iki tür olduğuna dair kültürüm var
Tuğba abla siz didimde nerelerdesiniz?(uç oldu ama ben hemen hemen her yaz giderim)

__________________

TUGBA

mavişehir'de sağturdayız

__________________

üretimhatası

hıı mavişehir bizde her yaz eski DSİ biara TESiŞ in eline geçen şuan resort otel olan o tepedeki tatil köyüne herzmn gideriz didimde

__________________

sima

Didim muhabbetiniz burda noktalansin yoksa banlicam ikinizide